・同じ大きさに切るというのがこの料理のポイントです。また、野菜を素揚げするときに水気があると油が跳ねるので、水気は拭いておきましょう。
・夏野菜がたくさん出回る時期に作りたい和食にモリンガを加えました。生姜とモリンガの相性も良いと思います。
・冷えていくときに味が染み込みます。冷たいまま召し上がっても良いですし、電子レンジなどで温めなおしてもお楽しみ頂けると思います。